Acelga

La acelga es una verdura de hoja verde que se asemeja a la espinaca, pero con tallos más gruesos y carnosos. Originaria del Mediterráneo, la acelga es una verdura altamente nutritiva y versátil que puede ser disfrutada de muchas maneras diferentes. Es rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como hierro, calcio y magnesio. Además, es baja en calorías y rica en fibra dietética, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada y saludable.

La acelga se puede disfrutar tanto cruda como cocida, y es una excelente adición a las ensaladas, salteados, guisos y sopas. Los tallos de la acelga se pueden cocinar como espárragos, mientras que las hojas se pueden saltear como espinacas. La acelga también es una opción popular en la cocina mediterránea, donde se utiliza en platos como la spanakopita griega y el borek turco.