Ingredientes:

• 2 manzanas medianas
• 2 huevos
• 1 taza de harina de avena
• 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. En un bol, mezcla la harina de avena, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Agrega los huevos, la leche de almendras, el aceite de coco, la miel y el extracto de vainilla. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Pela las manzanas, córtalas en cuartos y retira el centro y las semillas. Corta las manzanas en rodajas finas.
5. Engrasa un molde para tarta con un poco de aceite de coco y vierte la masa en el molde.
6. Coloca las rodajas de manzana sobre la masa, formando una capa uniforme.
7. Hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
8. Deja enfriar la tarta durante unos minutos antes de servir.

Esta tarta de manzana es una opción saludable y deliciosa para disfrutar como postre o como snack entre comidas. La harina de avena y las manzanas son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión y a controlar el apetito. Además, las manzanas son ricas en antioxidantes y vitaminas, lo que las convierte en una excelente opción para mantener una buena salud en general.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa tarta de manzana!

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